食堂・飲食店事業
フードホール、食堂、料理のある学び場の企画・運営。
食が日常文化となる空間を創造します。
私たちは、食堂・料理学校・
研究・デザインを通じて、
次世代の食文化を構築します。
Business Domains
フードホール、食堂、料理のある学び場の企画・運営。
食が日常文化となる空間を創造します。
調理技術・栄養学・家庭の台所力を育てる教育事業。
次世代の料理人、栄養指導者、食育リーダーを育成します。
食文化・発酵技術・栄養学を体系化し、教材として提供。
100年先まで続く知識基盤を構築します。
食が生まれる空間のプロデュース。
厨房をエコシステムとして設計します。
生産者と共に食材・加工品を企画し、市場へ届ける。
Farm to Table の仕組みを構築します。
すべての事業は、食のエコシステムを育てる
という核心に繋がっています。
Our Philosophy
食は文明の最小単位である。
だからこそ、食を整えることは
“人生のOS”を整えることに
等しい。
食を整えれば、家庭が整う。
家庭が整えば、地域が整う。
地域が整えば、未来が変わる。
私たちは、
トレンドを追うのではなく、
100年続く構造を作る。
すべては、
この3つの言葉に還る。
Healthy. Simple. Human.
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